Pavê de abacaxi com coco

 Ingredientes:

 l pacote de pão de forma sem casca (350g). 1/2 xícara (chá) de coco ralado para polvilhar. 

Cerejas para decorar

Creme 

1 litro de leite. 

6 colheres (sopa) de amido de milho. 

1/2 xícara (chá) açúcar.

3 gemas.

2 colheres (sopa) margarina.

Doce:

1 abacaxi picado .

2 xícaras (chá) de açúcar.

1 /2 xícara (chá) de coco ralado. 

10 cravos-da-índia.

 2 colheres (sopa) de margarina .

1 xícara (chá) de água. 

Para o creme, bata no liquidificador o leite, o amido, o açúcar, as gemas e a margarina. Coloque em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar. Retire do fogo, deixe esfriar e reserve. Para o doce de abacaxi, em uma panela, coloque o abacaxi, o açúcar, o coco e o cravos. Leve ao fogo baixo por 10 minutos, mexendo até formar um doce encorpado.

Passe por uma peneira, separando a calda do doce. Bata o doce no liquidificador com a margarina, retire e deixe esfriar.

Acrescente a água à calda, misture e reserve até esfriar. Forre o fundo e a lateral de uma fôrma de 24 cm de diametro com papel-aluminio. Reserve 1 xícara (chá) do creme. Umedeça as fatias de pāo na calda e monte o pavê alternando camadas de pão, de creme e de doce de abacaxi. Finalize com uma cama- da de pāo. Cubra o pavê com papel-alumínio e leve à geladeira por 3 horas. Desenforme, retire o papel, cubra com o creme reservado, polvilhe com o coco e decore com cerejas. Sirva.

⏱️: 1h (+3h de geladeira). 

🍰: 8 porções