Ingredientes:
2 fatias de pão de forma sem casca.
800g de carne moida.
1 ovo.
1colher (sopa) de farinha de trigo.
l cebola ralada.
1 dente de alho ralado.
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto.
4 colheres (sopa) de farinha de trigo.
l ovo para empanar.
1/2 xícara (chá) de farinha de rosca.
Oleo para fritar.
150g de queijo mussarela ralado para polvilhar.
Molho :
4 colheres (sopa) de óleo.
1 cebola picada.
l dente de alho picado.
6 tomates picados.
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Legumes:
2 cenouras grandes fatiadas na diagonal.
1 xicara (chá) de ervilha- torta sem a fibra.
2 colheres (sopa) de manteiga.
Sale pimenta-do-reino a gosto.
Em uma tigela, desfaça o pāo com as mãos e umedeça levemente com água. Aperte para retirar o excesso de água e misture a carne, o ovo, a farinha, a cebola, o alho, sal e pimenta. Amasse bem com as mãos até ligar. Divida em porções e modele 6 hambúr-gueres .Passe pela farinha de trigo, pelo ovo batido e pela farinha de rosca. Frite, aos poucos, em óleo quente, em imersão, até dourar.
Escorra sobre papel absorvente. Para o molho, aqueça uma panela com o óleo e refogue a cebola e o alho por 5 minutos. Acrescente o tomate, sal, pimenta e cozinhe por 10 minutos. Em um refratário, arrume os hambúrgueres, cubra com o molho e polvilhe com a mussarela. Leve ao forno médio (180° C), preaquecido, por 15 minutos. Para os legumes cozinhe as cenouras e a ervilha no vapor ou em água quente por 10 minutos ou até amaciar. Derreta amanteiga em uma frigideira, acrescente os legumes, sal, pimenta e refogue por 5 minutos, em fogo médio. Sirva o hambúrguer acompanhado dos legumes.
⏱️: 1h70.
🍰: 4 porções
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